Comunicado de prensa

DSM y Avril colaboran para introducir una proteína de origen vegetal en la industria alimentaria

Geleen, NL, 8 de julio de 2019, 10:00 CEST

Royal DSM –una empresa global basada en la ciencia y activa en las áreas de Nutrición, Salud y Vida Sostenible– y Avril –un grupo agroindustrial francés de presencia internacional– van a trabajar juntos para responder a la creciente demanda de proteínas de origen vegetal por parte de los consumidores.

Juntas, DSM y Avril producirán una proteína de carácter único a base de canola no modificada genéticamente. Esta proteína presenta unas excelentes propiedades funcionales, un elevado valor nutricional y un perfil de sabor equilibrado, por lo cual resulta idónea para una serie de aplicaciones que incluyen alternativas a la carne y lácteos, bebidas, productos horneados, barritas y productos listos para mezclar.

Con la expectativa de una población mundial de diez mil millones de habitantes para 2050, los expertos prevén un aumento en la demanda global de proteína tanto animal como vegetal, pero en el caso de esta última el aumento será exponencial debido a cambios en la dieta. Por medio de esta colaboración, Avril y DSM se proponen aunar fuerzas para contribuir a responder a la creciente demanda a través de la innovación”, indicó Jean-Philippe Puig, CEO de Avril.

Cada vez más gente está optando por dietas flexitarianas, vegetarianas y veganas por motivos personales, de salud y ecológicos. Con nuestra experiencia, DSM está en condiciones de respaldar la producción de todas las formas de proteína conforme a los más altos estándares de sostenibilidad. Con Avril como socio, partimos de una posición privilegiada para servir a este mercado en crecimiento y esperamos ayudar a nuestros clientes a suministrar alimentos y bebidas de gran sabor, al tiempo que saludables y sostenibles”, añadió Trish Malarkey, Director de Innovación en DSM.

La experiencia mundialmente reconocida de DSM en soluciones para alimentos y bebidas se complementa con los 35 años de legado de Avril en agricultura y su capacidad de abastecer de forma consistente la alianza comercial con un suministro agrícola de alta calidad, así como con su ambiciosa estrategia de innovación en proteínas de origen vegetal. Las dos empresas sobresalen también en las áreas de Nutrición Humana y Salud.

El objetivo de ambos socios es erigir unas instalaciones de producción industrial de última generación íntegramente dedicadas a proteína de canola en las instalaciones de Saipol, subsidiaria de Avril, en Dieppe. A finales de 2021 podría estar ya comercialmente disponible la primera producción.

Fuente: https://www.dsm.com/food-specialties/en_US/insights/innovation/2019-07-08-dsm-and-avril-collaborate-to-bring-plant-based-protein-to-food-industry.html

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